Speisekarte

LEIDENSCHAFT, DIE MAN SCHMECKT

Das Team hinter Saikyo:
Die Seele unserer Küche

Hinter jedem außergewöhnlichen Gericht steht ein Team, das sein Handwerk über alles liebt. Unsere erfahrenen Köche sind wahre Meister darin, die feinen Nuancen der japanischen Sushi-Kunst mit den lebhaften Aromen der vietnamesischen Tradition auszubalancieren. Mit jahrelanger Erfahrung, ruhiger Präzision und einem tiefen Verständnis für frische, hochwertige Zutaten kreieren sie jeden Tag aufs Neue kleine Kunstwerke für Ihren Teller. Für uns ist Kochen nicht einfach nur ein Beruf, sondern eine echte Berufung. Unser größter Antrieb und das schönste Lob für unsere Arbeit ist Ihr zufriedenes Lächeln am Ende eines gelungenen Abends.

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Unsere Highlights

Vor- & Hauptspeise

Ca Hoi Soup

Lachs, Champignons, Tomaten, Zucchini, Koriander

Papaya Salat

Papaya Salat verfeinert mit hausgemachter Limetten-Sauce, Erdnüsse, Röstzwiebeln, Karotten und einer Zutat deiner Wahl: Tofu / Hühnerfleisch

Green Prawns (2 Stk.)

Riesengarnelen ummantelt mit grünen Reisflocken, serviert mit Kimchi & Süß-Sauer-Soße

Vit Phap – Tonkin's Roast Duck

Medium gegrilltes Barbarie-Entenbrustfilet in Mekong-Whiskey-Sauce mit Thai-Basilikum-Pesto, Brokkoli, Pak Choi, Cherrytomaten, Edamame, Möhren und Spargel, serviert mit Süßkartoffeln oder Jasminreis

Ca Lachs Nuong – Fish Bowl

Geräuchertes Grill-Lachsfilet in Soja-und BBQ-Soße mit Möhren, Brokkoli, Kaiserschoten, Pak Choi, Cherrytomaten, Edamame und Spargel, serviert mit Kimchi und Jasminreis oder Süßkartoffeln

Tom Nuong – Saikyo

Gegrillte Großgarnelen in BBQ Whiskey Soße mit sautiertem Spargel, Möhren, Kaiserschoten, Pak Choi und Brokkoli, dazu Cherrytomaten, Edamame in aromatischer BBQ-Soße, serviert mit Süßkartoffeln oder Jasminreis

Sushi

Sake Steak Roll 8 Stk.

Innen: panierter Grüner Spargel, Avocado, Gurke, Frischkäse Außen: 6 Stk. angebratene Lachssteaks, Sesam

Hotategai Steak Roll 8 Stk.

Innen: panierter Grüner Spargel, Avocado, Gurke, Frischkäse Außen: 6 Stk. angebratene Jakobsmuscheln Steaks, Sesam

White Tuna Steak Roll 8 Stk.

Innen: Panierter grüner Spargel, Avocado, Gurke, Frischkäse Außen: 6 Stk. angebratenes Butterfischsteak, Sesam

Crispy Tiger 8 Stk.

Garnele im Tempuramantel, Mango, Avocado, Frischkäse, Feuerlachs

Sizzling 8 Stk.

Avocado im Tempuramantel, Mango, Frischkäse ummantelt mit Lachs

Ebi on the Mountain 8 Stk.

Aal, scharfer Lachs, Gurke, Frischkäse, Zitronenschale, ummantelt mit Ebi, Tatar Avocado

Getränke

Sunshine

Maracuja Püree, Soda, frische Maracuja

Good Friend

Maracuja, Cranberry, Litschi, Limetten, Himbeeren sirup

Coconut Kids

Ananas, Limettensaft, Kokossirup, Sahne

Cuba Libre

Rum club, Limetten, Cola

Bramble

Gin, Brombeerlikör, Zitrone. Zuckersirup, Limettensaft

Saikyo Whiskey Sour

Bourbon Whiskey, Yuzu, Zitrone, Zuckersirup, Eiweiß (optional)

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Ihr Wohlfühlort in Ansbach

Ein gemütliches Dinner zu zweit, ein entspanntes Geschäftsessen oder ein Abend mit der ganzen Familie? Das Saikyo bietet Ihnen den perfekten Rahmen. Unser Interieur vereint moderne Eleganz mit einer warmen, einladenden Atmosphäre. Treten Sie ein, lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie aufmerksamen Service in einem stilvollen Ambiente.
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